|
||||
| Asal usul siomay Indonesia |
| Ragam |
WASPADA ONLINE Siomay memang makanan yang juga terkenal dikalangan masyarakat. Siomay awalnya hanyalah salah satu menu yang terdapat dalam makanan Dim Sum. Siomay pun dibuat dengan cincangan pork yang dibaluti oleh kulit pangsit. Namun ternyata siomay di Indonesia, berubah bentuk, karena isinya bukan lagi pork, melainkan ikan tenggiri, udang, ataupun ayam, jadi dijamin siomay Indonesia pasti halal. Bentuknya pun menjadi sedikit berubah yang tadinya silinder, kini seperti bakso yang bulat.Siomay di Indonesia tidak hanya disajikan dengan siomay saja, namun ditambah juga dengan berbagai sayuran yang sehat dan penuh manfaat. Menu tambahannya itu mulai dari kentang, kol, pare, tahu, hingga telur ayam. Kadang di dalam menu siomay juga dimasukan otak-otak dan pangsit basah yang membuat kaya rasanya. Improvisasi inilah yang dilakukan di Bandung, gunanya agar siomay lebih mengena dengan urang sunda yang lebih suka makan sayuran. Siomay Indonesia disajikan tidaklah kering tanpa bumbu seperti yang ada di China. Ini juga yang menjadi khasnya Indonesia, karena siomay akan disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan nikmat, serta pastinya yang sedikit pedas. Bumbu kacang pun kini tidak selalu penjadi patokan utama siomay, karena sudah banyak penjual siomay mengganti bumbu kacang dengan kuah kaldu ayam atau kuah asam manis. Hal ini menambah banyak cita rasa siomay. Penikmat siomay pun kini tidak hanya di Bandung saja, tapi sudah menyebar keseluruh pelosok di Indonesia dan yang menjadi nilai jualnya itu pasti dituliskan “Siomay Bandung” layaknya Pempek Palembang yang sudah menjadi ciri khas dari makanan suatu daerah. Orang-orang juga bangga dengan siomay meskipun awalnya dari China, tapi di Indonesia siomay pun sudah menjadi bagian dari kuliner tradisional yang patut dilestarikan. (dat17/matawanita) |
Comments